Kwas askorbinowy

Kwas L-askorbinowy

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (R)-3,4-dihydroksy-5-((S)-1,2-dihydroksyetylo)furan-2(5H)-on Inne nazwy i oznaczenia farm. acidum ascorbicum[1] inne witamina C; kwas askorbowy; 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H8O6
Masa molowa	176,13 g/mol
Wygląd	biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy, ciemniejące na świetle i powietrzu[1]
Identyfikacja
Numer CAS	50-81-7
PubChem	54670067
DrugBank	DB00126
SMILES C([C@@H]([C@@H]1C(=O)C(=C(O1)O)O)O)O
Właściwości Gęstość 1,65 g/cm³; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 170 g/l (20 °C)[4] w innych rozpuszczalnikach etanol: dość trudno[1] eter etylowy: praktycznie nierozpuszczalny[2] Temperatura topnienia 189–194 °C (rozkład)[4][1] Kwasowość (pKa) Ka1 = 4,17 Ka2 = 11,6 Skręcalność właściwa [α]D 20,5–21,5° (roztwór 10% w/v)[3]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2011-06-22] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS[4]. Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów[4]. NFPA 704 Na podstawie podanego źródła[6] 0 0 0   Numer RTECS CI7650000[5] Dawka śmiertelna LD50 11900 mg/kg (szczur, doustnie)[4]
Podobne związki
Pochodne sole	askorbinian sodu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Klasyfikacja medyczna
ATC	G01 AD03 S01 XA15 A11 GA01 A11 GB01
Multimedia w Wikimedia Commons
Hasło w Wikisłowniku

Kwas askorbinowy, witamina C, E300 (łac. acidum ascorbicum) – organiczny związek chemiczny z grupy nienasyconych alkoholi polihydroksylowych. Jest niezbędny do funkcjonowania organizmów żywych. Dla niektórych zwierząt oraz ludzi jest witaminą, czyli musi być dostarczany w pożywieniu. Jest także przeciwutleniaczem stosowanym jako dodatek do żywności^[7].