Aldehyd cynamonowy

Aldehyd trans-cynamonowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C9H8O
Inne wzory C
6
H
5
CH=CHCHO
, PhCH=CHCHO
Masa molowa 132,16 g/mol
Wygląd żółtawa lub zielonawożółta, oleista ciecz[1]
Identyfikacja
Numer CAS 14371-10-9 (izomer trans)
104-55-2 (mieszanina izomerów)
PubChem 637511
DrugBank DB14184
Podobne związki
Podobne związki kwas cynamonowy, alkohol cynamonowy, aldehyd benzoesowy, akroleina, styren, stilben
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Aldehyd cynamonowy, cynamal – organiczny związek chemiczny z grupy aldehydów. Jest to nienasycony aldehyd występujący w olejkach eterycznych, głównie w olejku cynamonowym. Produkt naturalny ma konfigurację trans. Otrzymuje się go głównie przez destylację z parą wodną z tego olejku. Szybko utlenia się do kwasu cynamonowego. Na drodze syntezy organicznej można go otrzymać w reakcji utleniania alkoholu cynamonowego oraz reakcji kondensacji aldolowej aldehydu benzoesowego z aldehydem octowym:

C
6
H
5
CHO + CH
3
CHO → C
6
H
5
CH=CHCHO + H
2
O

Stosowany jest w perfumerii i przemyśle spożywczym. Cynamal po raz pierwszy opisany został w VIII-wiecznym chińskim tekście medycznym Tang Materia Medica[5].

  1. a b Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4.
  2. a b c d Aldehyd cynamonowy, karta charakterystyki – Carl Roth.
  3. a b Aldehyd trans-cynamonowy (nr 239968) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2021-10-27]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  4. trans-Cinnamaldehyde (nr 239968) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-05-26]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  5. Chemical Compounds. Thomson Gale, 2006, s. 230. ISBN 1-4144-0467-0.